¿Quién dijo que el pan con chocolate solo se puede comer en bocadillo? Pues aquí tienes una forma origina y riquísima de tomarlo. Un postre en vaso con el que vas a sorprender.
Mousse de chocolate
250 gr nata
50 gr yemas
50 gr Azúcar
300 gr chocolate negro
450 gr Nata Semimontada
Pan tostado
Pan cortado en laminas muy finas
100 gr Agua
100 gr Azucar
Mousse de chocolate
Hacer una crema inglesa con la nata, las yemas y el azúcar. Poner todos los ingredientes en un bol y poner al microondas 6 minutos.
Fundir el chocolate y añadir a la crema inglesa.
Enfriar a 34 ºC la mezcla de Crema inglesa y chocolate.
Semimontar la nata y mezclar con movimientos envolventes poco a poco a la mezcla anterior.
Pan Tostado
Hacer un almíbar con el azucar y el agua. Cuando este disuelta el azucar, retirar del fuego y enfriar.
Pasar las laminas de pan por el almíbar e ir poniendo en una bandeja de horno.
Hornear el pan a 180 ºC hasta que este tostado.
Presentar como en la fotografía
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
