6844 recetas de cocina   |   16569 noticias de gastronomia   |   569 autores   |   21 empresas



Receta de menorca

Oliaigua de Cangrejo de Mar.





Dani Florit Sabater
Me gusta cuidar el producto y saber de donde viene.



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Oliaigua de Cangrejo de Mar.

Los ingredientes para Oliaigua de cangrejo de mar

4 cangrejos de mar por persona

2 cebollas

2 pimientos verdes

1 k tomate remellet maduro

Ajo , perejil, sal, aceite y pan de sopa.

 

Elaboración de Oliaigua de Cangrejo de Mar.

Para hacer Oliaigua de cangrejo de mar .En una cazuela de barro mejor ,sofreiremos  los cangrejos cuando esten sofritos los sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreimos los ajos, le añadimos la cebolla cortada en brunoise dejamos que se poche. Luego le añadimos el pimiento cortado del mismo modo,le damos dos vueltas le ponemos sal y el tomate tambien cortado igual . Dejamos cocinar hasta que este confitado. Cortaremos los cangrejos por la mitad reservando el caldo que sueltan , con el y un poco de ajo y perejil haremos una picada para añadir al sofrito,le ponemos los cangrejos y un poco de agua sin dejar hervir, es muy importante que no hierva.  Se come acompañado de pan de sopa.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2023. 28 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS