Receta de menorca
 | Dani Florit Sabater Me gusta cuidar el producto y saber de donde viene. |
Los ingredientes para Oliaigua de cangrejo de mar
4 cangrejos de mar por persona
2 cebollas
2 pimientos verdes
1 k tomate remellet maduro
Ajo , perejil, sal, aceite y pan de sopa.
Elaboración de Oliaigua de Cangrejo de Mar.
Para hacer Oliaigua de cangrejo de mar .En una cazuela de barro mejor ,sofreiremos los cangrejos cuando esten sofritos los sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreimos los ajos, le añadimos la cebolla cortada en brunoise dejamos que se poche. Luego le añadimos el pimiento cortado del mismo modo,le damos dos vueltas le ponemos sal y el tomate tambien cortado igual . Dejamos cocinar hasta que este confitado. Cortaremos los cangrejos por la mitad reservando el caldo que sueltan , con el y un poco de ajo y perejil haremos una picada para añadir al sofrito,le ponemos los cangrejos y un poco de agua sin dejar hervir, es muy importante que no hierva. Se come acompañado de pan de sopa.
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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