6987 recetas de cocina   |   17643 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Ojo de Bife con Papines Andinos Al Romero en Cocciones Y Chimichurri Criollo | Argentina







El cocinero Pablo Massey comparte sus sabores argentinos
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Ojo de Bife con Papines Andinos Al Romero en Cocciones Y Chimichurri Criollo | Argentina Elaboración de Ojo de Bife con Papines Andinos Al Romero en Cocciones Y Chimichurri Criollo | Argentina

Ingredientes (para 4 personas):

Para la carne:

800 g de ojo de bife

Sal y pimienta a gusto

Aceite

 

Para los papines:

400 g de papines (*)

20 g de manteca

1 rama de romero

Sal entrefina a gusto

 

Para el chimichurri:

2 cucharadas de vinagre blanco

4 cucharadas de agua tibia

2 dientes de ajo

3 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de orégano

1 cucharada de ají molido

1 hoja de laurel

2 cucharadas de aceite de oliva

 

Preparación:

Para la carne:

Sellar la carne salpimentada por ambos lados en una sartén con aceite. Terminar la cocción en el horno

 

Para los papines:

Hervir los papines con su cáscara hasta que estén apenas blandos. Colar y aplastarlos. Terminar la cocción dorando los papines en una sertén con manteca, romero y sal

 

Para el chimichurri:

Machacar el ajo, perejil, orégano, ají molido y laurel. Mezclar bien con vinagre y agua. Emulsionar con aceite de oliva que lo cubra

 

Para terminar:

Disponer en el plato la carne, los papines y el chimichurri

 

(*) nombre genérico en Argentina de la patata de pequeño tamaño, de la cual existen múltiples variedades, especialmente en el Norte del país

 

Más sobre Pablo Massey




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS