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Mousse de Chocolate Blanco con Speculoos




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Sencilla y deliciosa al paladar, sobre todo para los que adoran gustar el chocolate, con el toque especial de los speculoos.

COMENSALES
N/D
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Mousse de Chocolate Blanco con Speculoos

 

 

 

 

300 gr Crema inglesa

 

450 gr Nata 

 

400 gr chocolate blanco 

 

6 gr gelatina 

 

 

 

 





Elaboración de Mousse de Chocolate Blanco con Speculoos

 

 

Hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría. Fundir la cobertura, disolver la gelatina en la crema caliente y mezclar con el chocolate  (34ºC). 

 

Semimontar la nata y mezclar con movimientos envolventes poco a poco.

 

 

Montaje del vaso:

 

 Poner 80 gr de la mousse de chocolate y enfriar. A continuación poner 20 gr de galleta especuloos y decorar con un macaron al gusto. 

 

 







AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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