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Mousaka de Calabacín Y Frutos Del Mar





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Mousaka de Calabacín Y Frutos Del Mar Elaboración de Mousaka de Calabacín Y Frutos Del Mar Ingredientes:

Marrajo, calamar, atún fresco, gambas, mejillones, colas de merluza, almejas(de lata valen)
cebolla, ajo, perejil, vino blanco, aceite, sal, una pizca de pimienta y tomate frito
2 calabacines

PREPARACIÓN

Picar la cebolla muy menuda y pocharla a fuego medio, una vez dorada añadir el ajito muy picadito y dar un último calor. Retirar del fuego.
Por otro lado picar todo el pescado en tacos no muy pequeños, ya que el pescado tiende a desmoronarse, no hace falta que sea muy picado. Después se deshace solito. Añadir el pecado al anterior sofrito y verter el tomate frito, dejar que rehogue durante unos 35 minutos más o menos, dejar reposar.
Por otro lado hacer láminas finas de calabacín y hacerlas a la plancha, sólo dorarlas por ambos lados.
Ya tenemos la base y el sofrito, y casi está listo para comer...

PRESENTACIÓN

En un plato llano, poner 2 láminas de calabacín, y verter un poco de la salsa, calabacín, salsa, y hasta tres de cada, terminando con calabacín para que nos quede más bonito. Una rama de perejil, y listo para comer.

Acompañar de un vino blanco bien frío, a ser posible con un poco de aguja.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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