Empieza el tiempo de rosquillas y buñuelos fritos. No podrás resistirte a éstos...bañados en chocolate!
Ingredientes
200 g de leche
100 g de mantequilla
1 g de anís estrellado
1 rama de canela
1 rama de vainilla de bourbon
1 piel de limón
1 piel de naranja
Aceite de girasol
Para la salsa de chocolate:
100 g de harina
150 g de yema de huevo
Barras de chocolate para relleno de los buñuelos
Cobertura de chocolate 65%
Elaboración
Hervir la leche con la mantequilla y las especias, colamos y añadimos la harina tamizada, poner en la batidora y añadir poco a poco la yema de huevo. Pasar la masa a una manga pastelera y rellenar moldes esféricos de silicona hasta la mitad, añadir un trozo de chocolate y terminar de llenar de masa, congelar
Freír los buñuelos con aceite de girasol, sacar escurrir y rebozar con azúcar
Para la salsa de Chocolate
Fundir el chocolate y poner a la fondue para mantenerlo tibio o si deseas cubrir la base de un plato decorativamente y colocar encima los buñuelos recién fritos. ¡Buen Provecho!!
Más sobre el autor (perfil, recetas, y el especial chiles en nogada y sushi en nogada): Margarita L. de Dumois
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No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
1 receta publicada
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
3 recetas publicadas
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
