Ana Martínez, maestra del tequila
Hilton Los Cabos, México
Tras haber estudiado el tequila y el mezcal al nivel de un sommelier de vinos, Ana Martínez se ha convertido en una experta en licores de agave. Tiene la habilidad de guiar a los huéspedes en un viaje degustación tras degustación, pues con sus sabores permite estar en diversas regiones mexicanas que cultivan las plantas de agave y destilan sus licores.
La mixóloga percibe a Hilton como un espacio que le permite experimentar y crear. “Es un lugar donde puedo aprender con base en los retos, experiencias y momentos en contacto con nuestros valiosos huéspedes. Es aquí donde he encontrado el escenario perfecto para compartir mi pasión y dedicación”, comenta.
Su preparación destacada es el cóctel Mayahuel, que está hecho con tequila Casa Dragones, licor que pertenece a Bertha González Nieves, Cofundadora y Directora General de Casa Dragones Tequila.
1.5 oz. de tequila Casa Dragones Blanco
0.5 oz. de licor de Chartreuse
0.5 oz. de licor de Damiana
0.34 oz. de jarabe de Lavanda
2 gotas de Angostura de Lavanda amargo
Paso a paso:
Mezcle todos los ingredientes en un vaso Mix and Glass.
Sirva en una copa coupé y añada un cubito de hielo.
Decore con flores comestibles y coral falso.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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