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Ingredientes para la receta de Lentejas con Verduras
Elaboración de Lentejas con VerdurasIngredientes:
1 kg de lentejas castellanas 100 gr de zanahorias 100 gr de espinacas 200 gr de calabaza 100 gr de repollo 1 cebolla 1 cabeza de ajos 1 pimiento rojo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de cominos molidos 1 buen chorro de aceite de oliva 1 vaso de v
PREPARACIÓN
Poner las lentejas a ablandar a fuego lento, solo con agua y la hoja de laurel. Cuando estén medio blandas, añadir todas las verduras picaditas. Cuando verduras y lentejas estén a punto, añadir al final el chorro de aceite, el vino, el comino,la sal y la pimienta. Dejar hervir un minutito, apartar y reposar una hora antes de servir.
PRESENTACIÓN
Se pueden tomar solas como potaje, o acompañadas de arroz blanco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre