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Lenguado con Salsa de Hinojo







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Lenguado con Salsa de Hinojo Elaboración de Lenguado con Salsa de Hinojo

 

Ingredientes (para 10 personas):

 

3,5 Kg de lenguado

1,20 Kg de hinojo

½ Kg de cebolla

½ de patata

100 cl de leche

1 bote de pimientos rojos

 

Elaboración:

 

Sacar los filetes de lenguado y espalmar.

 

Enharinar los filetes y freír en aceite de oliva a temperatura alta.

 

Cocer el hinojo en agua y triturar junto con la leche.

 

Preparar un puré de patatas cociendo las patatas en agua, laurel, un casco de cebolla y un chorro de aceite.

 

Montar con un molde el puré de patatas, poner a su lado la crema de hinojo y los filetes de lenguado fritos.

 

Decorar con un poco de pimienta rosa. 




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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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