El "gnocco fritto" es una entrada típica de la región italiana de Emilia Romaña, que parece como un pequeñito pan frito en el aceite.
Entibiar la leche y ponerla en un gran tazón para mezclarla con la levadura. Dejar reposar el preparado por 10 minutos.
Añadir la harina, la grasa y dos pizcas de sal. Amasar la mezcla durante al menos 10 minutos.
Crear una pelota, enharinarla un poco y ponerla a fermentar en un cuenco a temperatura ambiente por 1 hora cubierta por un trapo da cocina.
Después, enharinar un poco el plan de trabajo y tender el preparado con un rodillo de cocina hasta obtener un espesor de acerca medio centímetro.
En seguida utilizar un cuchillo afilado o una rueda y cortar algunas piezas en forma de rodaballo.
Abonar el aceite en un caladero y dejarlo calentar. Poner pocos "gnocchi" a la vez y freírlos hasta que sean hinchados y dorados. Asegurar de girarlos de vez en cuando.
Cuando están listos, escolar los y limpiarlos con el papel de cocina.
Aconsejamos de servirlos con quesos frescos y jamón serrano.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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