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La Bandera de España: el "Gnocco Fritto"




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El "gnocco fritto" es una entrada típica de la región italiana de Emilia Romaña, que parece como un pequeñito pan frito en el aceite. 


COMENSALES
7
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de La Bandera de España: el "Gnocco Fritto"
  • 160 ml de leche 
  • 1 cucharilla de levadura
  • 350 g de harina 00 
  • 30 g grasa
  • 2 pizcas de sal 
  • 1 litro de aceite para freír 




Elaboración de La Bandera de España: el "Gnocco Fritto"

Entibiar la leche y ponerla en un gran tazón para mezclarla con la levadura. Dejar reposar el preparado por 10 minutos. 

Añadir la harina, la grasa y dos pizcas de sal. Amasar la mezcla durante al menos 10 minutos.

Crear una pelota, enharinarla un poco y ponerla a fermentar en un cuenco a temperatura ambiente por 1 hora cubierta por un trapo da cocina. 

Después, enharinar un poco el plan de trabajo y tender el preparado con un rodillo de cocina hasta obtener un espesor de acerca medio centímetro.

En seguida utilizar un cuchillo afilado o una rueda y cortar algunas piezas en forma de rodaballo. 

Abonar el aceite en un caladero y dejarlo calentar. Poner pocos "gnocchi" a la vez y  freírlos hasta que sean hinchados y dorados. Asegurar de girarlos de vez en cuando.

Cuando están listos, escolar los y limpiarlos con el papel de cocina. 


Aconsejamos de servirlos con quesos frescos y jamón serrano.  















AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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