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Ingredientes para la receta de Judías Verdes con Caballa 1 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA 300 GR. JUDÍAS VERDES COCIDAS 1 LATA CABALLA 2 UD. HUEVOS COCIDOS 4 CUCHARA SOPERA TOMATE FRITO 500 GR. ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO 1 Puñado ACEITUNAS NEGRAS
Elaboración de Judías Verdes con Caballa
1. Trocear los huevos duros y desmenuzar la caballa, que se añadirán a las judías verdes mezcladas con las aceitunas negras fileteadas.
2. Calentar el aceite, echar el tomate frito y dejar que se caliente.
3. Poner las judías en una fuente redonda, cubrir con la salsa de tomate y servir.
4. Adornar con un puñado de aceitunas negras enteras.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.