Un gratificante, fácil y saludable plato lleno de colorido: hortalizas y carne picada, que puede servirse frío o caliente
Ingredientes
Para 4 personas
8 hojas de col grandes
1 cebolla
300 g de carne de ternera picada
1 diente de ajo
1 zanahoria
20 g de pasas
Aceite
Pimienta
Sal
Elaboración
Escaldamos en abundante agua con sal las hojas de col, durante unos 2-3 minutos, es importante que estén tiernas para poder darles la forma pero sin que se rompan
Pelamos las verduras y las cortamos en dados muy pequeños. Ponemos aceite en una cazuela, rehogamos el ajo y la cebolla, y añadimos la zanahoria. Las dejamos pochar hasta que estén tiernas, añadimos la carne picada y la dejamos cocer, incorporamos las pasas, rectificamos de sal y pimienta
Ponemos la mezcla encima de las hojas de col y hacemos unos paquetitos, los ponemos unos minutos en el horno para que se doren y se calienten
Podemos servirlos calientes o fríos
Notas
#1 Podemos salsearlas con una bechamel ligera
#2 Esta receta está inspirada en un juego tradicional para niños: ¿Sabe usted plantar coles?, para niños a partir de los 4-5 años, para un número indefinido de jugadores, con una duración de unos 15 minutos, para jugar en el exterior. El objetivo educativo está orientado a favorecer el descubrimiento de las distintas partes del cuerpo, y la coordinación entre la palabra y el cuerpo. No hacen falta materiales. Se juega haciendo un círculo y todos tienen que seguir las indicaciones de la canción. La canción dice así:
“Sabe usted plantar las coles
A la moda, a la moda
Sabe usted plantar las coles
A la moda del país
Aquí las plantamos con la mano (con el pie, la nariz, la tripa, etc.)
A la moda, a la moda
Aquí las plantamos con la mano (con el pie, la nariz, la tripa, etc.)
A la moda del país”
¿Quieres compartir tu receta en afuegolento.com? Envíanosla!
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
3 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
3 recetas publicadas
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
3 recetas publicadas
La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
3 recetas publicadas
De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
3 recetas publicadas
Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
3 recetas publicadas
“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
3 recetas publicadas
Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
3 recetas publicadas
Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
3 recetas publicadas
La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
5 recetas publicadas
Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
3 recetas publicadas
Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
6 recetas publicadas
