Un gratificante, fácil y saludable plato lleno de colorido: hortalizas y carne picada, que puede servirse frío o caliente
Ingredientes
Para 4 personas
8 hojas de col grandes
1 cebolla
300 g de carne de ternera picada
1 diente de ajo
1 zanahoria
20 g de pasas
Aceite
Pimienta
Sal
Elaboración
Escaldamos en abundante agua con sal las hojas de col, durante unos 2-3 minutos, es importante que estén tiernas para poder darles la forma pero sin que se rompan
Pelamos las verduras y las cortamos en dados muy pequeños. Ponemos aceite en una cazuela, rehogamos el ajo y la cebolla, y añadimos la zanahoria. Las dejamos pochar hasta que estén tiernas, añadimos la carne picada y la dejamos cocer, incorporamos las pasas, rectificamos de sal y pimienta
Ponemos la mezcla encima de las hojas de col y hacemos unos paquetitos, los ponemos unos minutos en el horno para que se doren y se calienten
Podemos servirlos calientes o fríos
Notas
#1 Podemos salsearlas con una bechamel ligera
#2 Esta receta está inspirada en un juego tradicional para niños: ¿Sabe usted plantar coles?, para niños a partir de los 4-5 años, para un número indefinido de jugadores, con una duración de unos 15 minutos, para jugar en el exterior. El objetivo educativo está orientado a favorecer el descubrimiento de las distintas partes del cuerpo, y la coordinación entre la palabra y el cuerpo. No hacen falta materiales. Se juega haciendo un círculo y todos tienen que seguir las indicaciones de la canción. La canción dice así:
“Sabe usted plantar las coles
A la moda, a la moda
Sabe usted plantar las coles
A la moda del país
Aquí las plantamos con la mano (con el pie, la nariz, la tripa, etc.)
A la moda, a la moda
Aquí las plantamos con la mano (con el pie, la nariz, la tripa, etc.)
A la moda del país”
¿Quieres compartir tu receta en afuegolento.com? Envíanosla!
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | Diego SOTO GALLARDO.Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante. 3 recetas publicadas |
Nadie llega a ser un gran chef si en su vida no ha sabido ser un gran cocinero
2 recetas publicadas
Queremos que nuestra cocina sea la que todos llevamos en lo más profundo de nuestra memoria, la cocina de recuerdo y de la aparente sencillez>>
3 recetas publicadas
Para mí, la buena cocina es siempre la casera, la de toda la vida, cuidadosamente elaborada con los ingredientes de mi mercado de confianza, aquella que cuando levanto la tapa sé que va a complacer a los paladares más exigentes, los de mi familia
1 receta publicada
No me impactan las emociones, sino los olores y sabores que me transportan a todos los recuerdos adquiridos en mi vida y, todo eso, lo transformo en gastronomía
3 recetas publicadas
La cocina es el arte de usar alimentos para crear felicidad
3 recetas publicadas
Cuando te nace en el corazón, lo planificas en tu mente y lo ejecutas con perseverancia, el resultado es una obra de arte
2 recetas publicadas
Cocinero Mexicano enamorado de los sabores, ingredientes y sabores que ofrece mi país
2 recetas publicadas
Mi cocina es el sumatorio de experiencia cada viaje, cada ciudad, cada cultura, cada recuerdo de infancia, combinación de ingredientes, la fusión de gastronomía, rica de sabores, colores, perfecto en detalles, siempre con un propósito que cada plato tenga
3 recetas publicadas
Pienso en la cocina como un ente holístico donde todo forma parte de la vida y raíces de los platillos.
2 recetas publicadas
Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.
3 recetas publicadas
Siempre he creído firmemente que LA GASTRONOMIA es un sentimiento como el amor que se cultiva con dedicación y pasión.
3 recetas publicadas
: “La pastelería crea recuerdos a través de emociones que nos inspiran y nos llevan a seguir creando”
2 recetas publicadas
