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(Las cantidades son aproximadas, debes ir probando y adaptarlas a tu gusto. Puedes sustituir el pepino por cebolla)
1. Lavas y deshuesas las cerezas, reserva alguna para adornar tu copa. Incorpora todos los ingredientes.
2. Deja macerar durante una hora, pasada la cual, procesas hasta que te quede una crema, debes añadirle más agua si te gusta que la consistencia sea más líquida. Se puede pasar por un colador, así queda muy fino, aunque es opcional.
3. Reserva durante dos horas en la nevera.
4. Sirve en recipiente de cristal, añade un chorrito de aceite, las cerezas que habías reservado y perejil o albahaca.
El color no puede ser más bonito ¿verdad?.
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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