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Fresas Charlotte Y Cirafine Cin Confituras







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Fresas Charlotte Y Cirafine Cin Confituras

40 unidades fresas Charlotte

40 unidades fresas Cerafine

Jalea de limón

Confitura de frutos rojos

Jalea de jengibre

Confitura de frutos rojos

Yogur de oveja de Mas Marçé

Crema de leche fresca

Elaboración de Fresas Charlotte Y Cirafine Cin Confituras

Limpiar con mucho cuidado las fresas, teniendo en cuenta que interesa que mantengan el mejor aspecto posible, como si estuvieran acabadas de recolectar pero sin impurezas. Reservar con papel absorbente a una temperatura entre 5 i 8ºC. Es preferible que no estén mezcladas con otras frutas.

Disponer las jaleas y las confituras en mangas pasteleras y reservar.

Semi-montar la crema fresca y añadir muy poco a poco el yogur de oveja ripollesa de Mas Merçé. No incorporar azúcar porque lo que busca es el contraste entre el fino dulzor de la fruta y el contraste lácteo del yogur.





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Bernd Horst Knöller

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