Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6155 recetas de cocina   |   15938 noticias de gastronomia   |   463 autores   |   21 empresas



Flan de Plátano Y Pera con Caramelo de Chocolate | Postres Flanes Y Gelatinas




share by WhatsApp

Un reconstituyente y saludable postre con huevos, plátano, pera, y repleto de proteínas y vitaminas
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Flan de Plátano Y Pera con Caramelo de Chocolate | Postres Flanes Y Gelatinas



Elaboración de Flan de Plátano Y Pera con Caramelo de Chocolate | Postres Flanes Y Gelatinas

Ingredientes

Para 4 personas

Para el flan:

2 plátanos de Canarias (220 g)

700 g de pera clase “Conferencia”

1/2 cucharada sopera de licor 43

4 huevos

1 cucharada sopera de aceite de oliva

75 g de azúcar moreno

Caramelo de chocolate

 

Para el caramelo de chocolate:

125 g de azúcar

2 cucharadas soperas de agua

1 cucharada sopera de cobertura de chocolate puro troceado o rallado

 

Elaboración

Para el caramelo de chocolate:

Derretir el chocolate en un cazo al baño María. Reservar templado

 

Aparte, colocar el azúcar en un cazo y añadir el agua. Poner al fuego y cuando se haya disuelto el azúcar añadir el chocolate que hemos derretido. Remover con una cuchara hasta que el chocolate se integre en el caramelo. Cubrir con el caramelo el fondo de las flaneras

 

Para el flan:

Limpiar y pelar los plátanos y las peras. Cortarlos en trozos gruesos

 

Poner una sartén de fondo pesado a fuego medio con el aceite, cuando esté caliente añadir la pera y el plátano y saltear cinco minutos o hasta que comiencen a dorarse. Agregar el licor 43 y dejar reducir por completo el alcohol. Dejar enfriar

 

Precalentar el horno a 150º C

 

En la túrmix, poner el azúcar, los huevos, los plátanos y peras salteados y triturar. Verter la mezcla en las flaneras que ya llevan el caramelo de chocolate

 

Poner las flaneras en una fuente de horno con agua (el agua tiene que llegar hasta la mitad de la altura de las flaneras). Introducir la fuente con agua y flaneras en el horno. Hornear al baño María 40 minutos a 170º C

 

Sacar del horno y dejar enfriar dentro del agua para, una vez completamente frío, enfriar en nevera. Servir cuando estén fríos, desmoldándolos directamente en el plato

 

Más recetas de flanes

Más recetas con plátanos

Más recetas

 

Más sobre el autor: Plátano de Canarias

 

¿Quieres compartir tu receta en afuegolento.com? Envíanosla!

 

 


<< anterior |                                  | recetas |                                           | siguiente >>












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS