7005 recetas de cocina   |   17839 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Fabada





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Fabada 100 GR. TOCINO entreverado
2 UD. CHORIZO
2 UD. MORCILLA asturiana
2 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA
1 PUNTA JAMÓN SERRANO
1 CUCHARADITA PIMENTÓN
1/2 VASO ACEITE
1/2 KG. FABES (judías asturianas)
1/2 UD. OREJA DE CERDO
1 trozo RABO o pata de cerdo
Elaboración de Fabada PREPARACIÓN

Poner las judías en remojo durante tres horas y luego escurrir. Ponerlas en una cazuela cubiertas con agua fría al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, se escurre el agua y se echan las judías en otra olla con agua fría. Añadir la cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo pelados y enteros, el aceite, la oreja, el rabo o la pata. Se añade el pimentón, se revuelve y finalmente se echa en la olla los embutidos menos las morcillas.
El agua debe cubrir lo justo la fabada. Se tapa la olla y se deja cocer a fuego lento de 2 a 3 horas. Media hora antes de acabar la cocción, se añaden las morcillas.
En el último momento se sala.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2025. 30 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS