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Escalivada


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Escalivada



Elaboración de Escalivada Ingredientes:

Aceite
2 pimientos rojos gruesos (si son rojo oscuro mejor)
2 berenjenas
2 tomates rojos
1 cebolla
sal al gusto.
Jamón, aceitunas, ajo picado (estos ingredientes son optativos.

PREPARACIÓN

se untan todas las hortalizas, excepto la cebolla con aceite, se meten todas en el horno a 200º durante 20 minutos se les da la vuelta y 20 minutos mas.
Cuando están cocidas se envuelven en papel de periodico duranta 30 minutos, de esta manera se pelen mejor.
Las hortalizas se pelan y se cortan a tiras y se ponen en una ensaladera, se salan y se les pone bastante aceite, es mejor dejarlas reposar 2 h.

PRESENTACIÓN

Se puede hacer en el plato por tiras de colores. o bien todo mezclado.
Se puede comer como primer plato o bien de acompañamiento a las carnes a la brasa.








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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