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Ensalada de Espárragos Rellenos de Vinagreta Y Mayonesa de Mostaza



@anushkiscake @afuegolentocom instagran


Ana De la Cruz
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!



Una de las comunidades de España  mas famosa por sus esparragos es Navarra , influye mucho su clima y el paso del rio Ebro .

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada de Espárragos Rellenos de Vinagreta Y Mayonesa de Mostaza

Espárragos en conserva

Mayonesa

2 cucharadas de mostaza Dijon

1 cucharada de miel

Para la vinagreta

1/2 Cebolla morada

1 Tomate

100 gr aceite de oliva

25 gr vinagre

Sal y pimienta

 

Elaboración de Ensalada de Espárragos Rellenos de Vinagreta Y Mayonesa de Mostaza

Preparamos la vinagreta con la cebolla morada tomate picadito en concassé, añadimos aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto

Hacemos una mayonesa o podemos usar la envasada y la mezclamos con 2 cucharaditas de mostaza Dijon y una de miel y reservamos

Abrimos los espárragos en conserva a la mitad sin llegar al final y colocamos con una manga pastelera o un biberón un hilo de mayonesa en el centro, adornamos con montoncitos de vinagreta y colocamos como decoración un poco de caviar, salmón ahumado y rúcula.





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Bernd Horst Knöller

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