Esta deliciosa receta típica de Cataluña aprendí de un chef experimentado Lauro Valarezo (q.e.p.d), el cual me enseño que este postre se debe presentar en una cazuelita de barro y con caramelo quemado el cual conseguimos hacerlo con una plancha de acero en forma circular que era expuesta en el fogón hasta que arda del calor . Esto suplantaba el uso del soplete y realmente quedaba crocante . La base de la crema catalana es la yema, la leche , la fécula de maíz y el aroma a naranja .
Les invito a realizar esta receta que a mas de uno gustará.
chef. Pablo Analuisa
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
