Un plato repleto de sabores de bosque: romero, tomillo y conejo en un asado aromático, fácil y saludable: el conejo, consumido esporádicamente, no desequilibra nuestro colesterol
Ingredientes
1 conejo entero
1 k de patatas, limpias, peladas y en cuartos
2 cebollas, peladas y en dados
1 cabeza de ajos entera, partida en dos
3 zanahorias, limpias, peladas y torneadas
1 puerro, pelado y troceado
5 tomatitos cherry, limpios
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 vaso de vino tinto
Unas cucharadas de salsa verde
Para la salsa verde:
4 dientes de ajo pelados y picados
2 cucharadas soperas rasas de romero fresco, limpio y picado
2 cucharadas soperas rasas de tomillo fresco, limpio y picado
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º C
Para la salsa verde:
Emulsionamos en el mortero o en la túrmix los ingredientes. Sazonamos ligeramente
Para el asado:
En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos todas las verduras. Las trasladamos a una fuente de horno engrasada. En la misma fuente, sobre las verduras, ponemos el conejo entero,
Pochamos todas las verduras y disponemos en una fuente. Añadimos el conejo entero, rociamos con la salsa verde y el vino, salpimentamos y horneamos a 180º C durante 40-50 minutos
Más recetas de carne
Más sobre el autor: Raúl García Jiménez
¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
153 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
