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un clásico que no falla

Codornices en Escabeche




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Redacción Afuegolento.com

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Codornices en Escabeche

5 DL. AGUA
1 L. ACEITE DE OLIVA de 0,4º de acidez
3 DL. VINO BLANCO
1 RAMILLETE HIERBAS AROMÁTICAS
4 DIENTE AJO
2 UD. CEBOLLA
6 UD. CODORNIZ
1 CUCHARA SOPERA PIMIENTA NEGRA EN GRANO





Elaboración de Codornices en Escabeche

PREPARACIÓN

Cortamos las cebollas en juliana fina y las rehogamos con el aceite. Añadimos el resto de los ingredientes excepto las codornices y lo dejamos hervir. Aparte, enharinamos las codornices y las freímos. Cuando estén listas las añadimos al escabeche y las dejamos hervir unos minutos.

PRESENTACIÓN

Servimos las codornices con aceitunas y escarola.
 






AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

271 artículos publicados




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