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Coctelito Cumanes





Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del CVCG y Director de la primera escuela Amazónica de Venezuela



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Coctelito Cumanes
  • 100gr de arrechones.
  • 100gr de mejillones.
  • 100gr de vieiras.
  • 100gr de madre perla.
  • 50gr de ajies dulces jobito.
  • 50gr de cebolla.
  • 50gr de cilantro.
  • 100ml de jugo de limon.
  • 50ml salsa inglesa.
  • 50ml salsa de ajo.
  • 3gr sal
  • 3gr de pimienta.
  • 70ml salsa ketchup.
Elaboración de Coctelito Cumanes

Cortar los caracoles y blanquearlos. Llevarlos a un bowl, agregar la cebolla, los ajíes dulces,el cilantro picados muy finamente. Por último, llevar los últimos ingredientes a la nevera 15min y servir frío.





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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