Ingredientes:
1 kg de Camarones grandes y limpios . Retirar el coral
aceite
1/4 de vaso de pisco o jerez
2 dientes de ajos bien picados.
2 cucharaditas de kion rallado
1 cucharadita de pimentón
jugo de 3 limones o cantidad al gusto.
Ají amarillo molido al gus
PREPARACIÓN
En una fuente honda, macerar el camarón con los ajos el ají amarillo, kion ,limón, sal y pimienta por espacio de unos minutos.
Calentar una sartén grande con aceite y una cucharada de pimentón , verter el camarón macerado con liquido y freír por espacio unos minutos hasta que el camarón se ponga rojo.
Enseguida echar el jerez y flamear rápidamente , agregar el sillao y una cucharada de azúcar. Retificar la sazón y retirar del fuego . Servirlo con yucas sancochadas y acompañar con un buen PISCO PERUANO.
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