la receta del mejor pintxo de Euskadi y Navarra
 | Redacción Afuegolento.com |
Jorge Otxoa y Félix Jiménez son los chefs de El Merca'o de Pamplona que ganaron el Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa el pasado mes de octubre y lo hicieron con este fantástico pintxo: Camarón de La Concha.
Pero es que además en marzo, este pintxo también se proclamó campeón de Navarra en la Semana del Pincho de Navarra.
Anímate a elaborar con la receta que te dejamos aquí. Y si quieres más recetas de los mejores pinchos de Euskadi y Navarra, comprate el libro “Pintxos 2019” en HYPERLINK "http://www.campeonatodepintxos.com/"www.campeonatodepintxos.com
300 gr tortilla de camarón, 150 gr txangurro y 200 gr causa limeña de ají amarillo (patata, ají amarillo, zumo de limón, sal y pimienta), manzana, huevas de trucha y salsa Kimchi.
Elaboración de camarón de la Concha”,ELABORACIÓN
Hacemos una masa para las tortillas de camarones y se freímos.
Elaboramos un txangurro a la donostiarra y realizamos una causa limeña con patata, ají amarillo, zumo de limón, sal y pimienta.
PRESENTACIÓN
Con dos tortillas de camarones se hace un sandwich metiendo dentro el txangurro, la causa limeña. Sobre el bocadillo ponemos manzana, huevas de trucha y salsa Kimchi.
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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