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Receta tradicional de la cocina española

Buñuelos de Viento




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Buñuelos de Viento

 1,5 DL. AGUA
3 UD. HUEVO
1 UD. YEMA DE HUEVO
125 GR. HARINA
1/2 DL. BRANDY

MENTA PICADA FRESCA UN POCO 
50 GR. MANTEQUILLA
1/2 L. CREMA PASTELERA

 





Elaboración de Buñuelos de Viento

PREPARACIÓN

Calentar hasta que hierva el agua, la sal, la mantequilla,

corteza de limón y la canela.

Cuando empiece a hervir, retirar la canela y el limón y echar toda la narina de golpe.
Trabajar con una cuchara de madera en el fuego hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela, e incorporar el brandy.
Separar del fuego e incorporar los huevos uno a uno y la yema.

Trabajar bien hasta que quede una masa homogenea.
Calentar el aceite en una sartén e ir friendo la masa a cucharadas, teniendo en cuenta que doblan su tamaño.
Al sacarlos de la sartén dejarlos sobre papel absorvente para escurrir el aceite que sobre.
Cuando se enfríen, se rellenan con crema pastelera y se sirven espolvoredaos con azúcar glass.
 






AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

267 artículos publicados




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