La Cocina de María Luisa, María Luisa Banzo
María Luisa Banzo sirve desde hace más de 15 años en su restaurante La Cocina de María Luisa (Jorge Juan, 42. Madrid. www.lacocinademarialuisa.es) unos ricos Buñuelos de plátano. Se trata de un postre de esos que entretiene y que luego gusta a toda la familia, además, es perfecto para aprovechar esos plátanos que se quedan un poco mustios… Ah, pueden acompañarse con helado o comerse solos. ¡Son un vicio!
para unos 15 buñuelos:
100gr. harina
2 cucharadas soperas de agua
1 cucharada de Brandy
2 huevos (separamos claras y yemas y batimos las claras a punto de nieve)
Un poco de sal
Un poco de azúcar
Plátano
Aceite
Incorporamos a la harina las yemas, el agua y el brandy, la sal y el azúcar y mezclamos bien, añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos hasta obtener la masa. Una vez que la masa está lista incorporamos los trozos de plátano como de 1 cm, es decir, ponemos un trocito en el centro de cada buñuelo según lo vamos haciendo. Calentamos aceite, cantidad para freir y vamos echando cucharadas de la masa con un poquito de forma redondeada, sacamos cuando está bien dorado, ya que es muy importante que se haga por dentro.
Los servimos con chocolate caliente, con miel, con helado de yogurt… es un dulce que admite distintos acompañamientos y siempre está delicioso.
María Luisa hace esta receta siguiendo una que ya hacía su madre y que siempre le encantó.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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