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Bibimbap







Este delicioso plato coreano literalmente significa “arroz mezclado” . Consiste en un cuenco de arroz con vegetales y carne encima. Al momento de comerlo se deben revolver los ingredientes y agregarles aceite de sésamo y gochujang (pasta de pimiento picante rojo). La manera tradicional en que se sirve bibimbap es un tazon de piedra llamado dolsot.


 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Bibimbap

 

150 g de arroz
30 g de ternera ( solomillo)
Condimento para la carne: 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 de azúcar,1/2 cucharadita de aceite de sésamo
20 g de brotes de soja

20 g de setas shiitake

20 g de calabacín

20 g de zanahoria 20 g rábano

1 huevo
 
*Para la salsa de chile:
 
30 g de carne picada
1 cucharadita de salsa de soja
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada vino para cocinar
5 cucharadas de agua
1 cucharada de pasta de chile coreano
1 cucharada de jarabe de maíz
1 cucharadita de ajo machacado
2 cucharaditas de jugo de pera
 
 
 
 
 

 

 

 

 

     

     

    Elaboración de Bibimbap

    Para cocinar el arroz:

    Limpia el arroz en agua fría Remójalo en agua fría de 30 a 60 minutos Pon el arroz en una olla y añade un poco de agua (1 taza de agua para cada taza de arroz empapado) Cocina a fuego alto hasta que el agua llegue a ebullición. Reduce a fuego medio y cocina durante 5 minutos, luego 15 minutos a fuego lento. Retira del fuego y déjalo cubierto durante 5 minutos. Retira la tapa y revuelve bien usando un cucharón de arroz

     

    *Sazona la carne en tiras finas y cocina rápidamente a fuego alto

    *Hierve levemente los brotes de soja, luego enjuágalos con agua fría y escurre

    *Fríe por separado las setas, zanahoria, calabacín y rábano (cortado todo en tiras finas)

    *Combina todos los ingredientes para la salsa de chile y cocina a fuego medio a fuego medio. Sigue removiendo para que no se queme

    *Fríe un huevo *En un tazón profundo, coloca el arroz y encima y de manera ordenada las verduras. Pon el huevo en el centro y sírvelo con las salsa de chile
     




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    AFUEGOLENTO EMPLEO

    AUTOR DESTACADO

       

    Bernd Horst Knöller

    él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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