Este delicioso plato coreano literalmente significa “arroz mezclado” . Consiste en un cuenco de arroz con vegetales y carne encima. Al momento de comerlo se deben revolver los ingredientes y agregarles aceite de sésamo y gochujang (pasta de pimiento picante rojo). La manera tradicional en que se sirve bibimbap es un tazon de piedra llamado dolsot.
20 g de setas shiitake
20 g de zanahoria 20 g rábano
Elaboración de Bibimbap
Para cocinar el arroz:
Limpia el arroz en agua fría Remójalo en agua fría de 30 a 60 minutos Pon el arroz en una olla y añade un poco de agua (1 taza de agua para cada taza de arroz empapado) Cocina a fuego alto hasta que el agua llegue a ebullición. Reduce a fuego medio y cocina durante 5 minutos, luego 15 minutos a fuego lento. Retira del fuego y déjalo cubierto durante 5 minutos. Retira la tapa y revuelve bien usando un cucharón de arroz
*Sazona la carne en tiras finas y cocina rápidamente a fuego alto
*Hierve levemente los brotes de soja, luego enjuágalos con agua fría y escurre
*Fríe por separado las setas, zanahoria, calabacín y rábano (cortado todo en tiras finas)
*Combina todos los ingredientes para la salsa de chile y cocina a fuego medio a fuego medio. Sigue removiendo para que no se queme
*Fríe un huevo *En un tazón profundo, coloca el arroz y encima y de manera ordenada las verduras. Pon el huevo en el centro y sírvelo con las salsa de chile
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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