Este delicioso plato coreano literalmente significa “arroz mezclado” . Consiste en un cuenco de arroz con vegetales y carne encima. Al momento de comerlo se deben revolver los ingredientes y agregarles aceite de sésamo y gochujang (pasta de pimiento picante rojo). La manera tradicional en que se sirve bibimbap es un tazon de piedra llamado dolsot.
20 g de setas shiitake
20 g de zanahoria 20 g rábano
Elaboración de Bibimbap
Para cocinar el arroz:
Limpia el arroz en agua fría Remójalo en agua fría de 30 a 60 minutos Pon el arroz en una olla y añade un poco de agua (1 taza de agua para cada taza de arroz empapado) Cocina a fuego alto hasta que el agua llegue a ebullición. Reduce a fuego medio y cocina durante 5 minutos, luego 15 minutos a fuego lento. Retira del fuego y déjalo cubierto durante 5 minutos. Retira la tapa y revuelve bien usando un cucharón de arroz
*Sazona la carne en tiras finas y cocina rápidamente a fuego alto
*Hierve levemente los brotes de soja, luego enjuágalos con agua fría y escurre
*Fríe por separado las setas, zanahoria, calabacín y rábano (cortado todo en tiras finas)
*Combina todos los ingredientes para la salsa de chile y cocina a fuego medio a fuego medio. Sigue removiendo para que no se queme
*Fríe un huevo *En un tazón profundo, coloca el arroz y encima y de manera ordenada las verduras. Pon el huevo en el centro y sírvelo con las salsa de chile
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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