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Berenjenas a la Parmesana (Thermomix)







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Berenjenas a la Parmesana (Thermomix)
  • 800 g de tomate entero en conserva (escurrido)
  • o bien 800 g de tomate pelado
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra 
  • 1 cucharada de azúcar 
  • 1 cucharadita de sal 
  • ½ cucharadita de orégano seco 
  • 3 - 4 ramitas de albahaca fresca picada (solo las hojas, 20 g)
  • 3 berenjenas cortadas en rodajas de 5 mm
  • 100 g de queso parmesano rallado 
  • 150 g de queso mozzarella
Elaboración de Berenjenas a la Parmesana (Thermomix)

 

Ponga el tomate en el vaso y triture 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje el tomate hacia el fondo del vaso.

  • Añada el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Disponga verticalmente las berenjenas en el recipiente Varoma para dejar libres algunas ranuras de la base y permitir que circule bien el vapor. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1.
  • Precaliente el horno a 200°C.
  • En una fuente de horno, disponga ⅓ de las rodajas de berenjena, espolvoree con ⅓ del parmesano rallado, reparta ½ mozzarella en trocitos y vierta ⅓ de la salsa de tomate. Repita las 4 capas: berenjena, parmesano, mozzarella y tomate. Ponga otra capa de berenjena cubierta con el resto del tomate y espolvoree con parmesano.
  • Hornee 15 minutos (200ºC), suba la temperatura del horno a 250ºC y gratine durante 5 minutos más. Sirva caliente.
  •  



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Pedro Manuel Collado Cruz

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