El delicado crujiente de los barquillos nos acompañan durante todo el año: en verano con los helados, y en invierno con turrones, nueces, dátiles y otros frutos secos
Ingredientes
Para 4-6 personas
2 claras de huevo
50 g de mantequilla
100 g de azúcar en polvo
2 g de azúcar avainillado
Elaboración
Calienta el horno a 170ºC y unta con un poco de mantequilla una bandeja de horno
En un bol, pon las claras y el azúcar, bátelo muy bien, hasta que quede bien espumoso, pero sin llegar a estar a punto de nieve, añade poco a poco y sin dejar de remover, la harina y la vainilla
Pon un poco de masa encima de la bandeja, déjalo cocer unos 7-8 minutos, o hasta que esté dorado. Déjalo reposar fuera del fuego unos segundos, con mucho cuidado de no quemarte, enróllalo para darle la forma típica de los barquillos
Déjalo enfriar bien
Notas
#1 Del autor: esta receta es la versión actualizada de la tradicional: En tres onzas de crema, bien fresca, se baten seis onzas de flor de harina, ocho onzas de azúcar en polvo, y dos ochavas de agua de flores de naranja; de manera que la pasta quede como leche un poco espesa. Se calienta el hierro para los barquillos, y se humedece con un poco de manteca desleida, dándole con un pincel: se echa dentro con una cuchara todo lo que pueda cubrirle de pasta preparada; se cierra y pone al fuego de carbón. Cuando esté cocido por un lado, se vuelve al otro, se saca del molde, y se arrolla en un cilindro de madera para darle la figura, dejándole luego secar
Más recetas de tapas dulces y repostería
¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | Campeonato de Cocina Vegana Ciudad de PalmaCampeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina 5 artículos publicados 2 recetas publicadas |
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
5 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
47 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
