 | CAMPANEROJR A COCINAR!!!!!! |
lomo de bacalao, secreto ibérico, aceite de oliva, apio, ajo, albahaca, zanahoria, edamame, cebolla roja, judía verde, remolacha, mezclum de setas, nata culinaria, brandy, sal y pimienta.
cortar el lomo de bacalao en trozos regulares. sofreír en un rondón ajos y apio, cuando este dorado apartar del fuego, reposar e incorporar los trozos de bacalao, el bacalao se cocinara con el calor del aceite. cortar juliana la zanahoria, cebolla, albahaca y judía verde, saltear cuando se monte el plato.
saltear el mezclum de setas, flambear con brandy, mojar con nata y dejar reducir hasta que tenga la textura de salsa.
cocer la remolacha, triturar y emulsionar con aceite de confitar el bacalao.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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