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Ingredientes para la receta de Arroz de Pollo Y Champiñones1 UD. POLLO 1 CUCHARA SOPERA MANTEQUILLA 6 TAZA ARROZ pequeñas
Elaboración de Arroz de Pollo Y ChampiñonesPREPARACIÓN
Se hace un caldo con el pollo, los vegetales y un poco de sal. Una vez hecho, en una sartén se derrite la mantequilla y se hace una bechamel con una cucharada de harina y un poco del caldo de pollo. Cuando empieza a espesarse, se le añaden los champiñones cortados a laminas dejando la sartén tapada hasta que vuelve a espesase la bechamel de caldo y champiñones. Mientras tanto, se desmenuza el pollo del caldo con los dedos (sólo la carne) y se guarda para el final. Con el caldo restante, hacer hervir el arroz unos 15 minutos teniendo en cuenta que ha de quedar sin líquido (como la paella). Una vez hecho el arroz se presenta en una fuente, encima se incorpora la bechamel de champiñones y por último el pollo troceado. Se tiene que comer al momento.
La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t
“Decisiones que no tienen precio”, la cual busca conmemorar a todos los peruanos que toman decisiones diferentes, decisiones transcendentes que generen un cambio, decisiones que no tienen precio
Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
Mis ideales gastronómicos comienzan en enseñar a los demás lo que sabemos para que ellos puedan seguir sus sueños. También me gusta buscar información de los platos que voy a hacer y leer de la historia de dónde vienen, también leo y veo algunos programas