Con unas almejas del país podemos elaborar este entrante con toques de cocina oriental
Ingredientes:
1 kg de almejas*
4 rodajas de jengibre cortado finito, en juliana
30 g de wakame, previamente remojado y cortado en trozos no muy pequeños
3 cebolletas, utilizar la parte verde cortada a unos 2 cm
aceite de oliva
pimienta recién molida
Elaboración:
Sobre una sartén muy caliente, o mejor el wok, añadir el jengibre y suficiente aceite para freírlo. Agregar las almejas y el wakame y cubrir hasta que se abran.
Justo antes de servirlo añade las cebolletas, más aceite de oliva y acábalo con la pimienta molida.
Se pueden servir calientes o frías.
*Poner en remojo con agua salada unos 30 min. y aclarar con agua fresca antes de cocinarlas. Para evitar reintroducir la sal, no lo vuelques sobre el colador, es mejor sacarlas con la mano.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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