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Saborea Andalucía

Alcachofas Salteadas con Jamón



Alcachofas Salteadas con Jamón Ibérico


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Álbum: Las recetas de Andalucía

ALCACHOFAS SALTEADAS
Ricas, nutritivas y sabrosas.
Solo necesitas un pequeño sofrito con cebolla, taquitos de jamón y salsa de tomate al que añadir las alcachofas salteándolas durante unos 25 minutos.
Te aconsejamos que una vez limpiadas las alcachofas, las dejes en remojo con agua y limón exprimido para darle un toque ácido a la receta. También puedes añadir virutas de pan frito, almendras picadas o un poco de perejil.
 
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Alcachofas Salteadas con Jamón

.

Para 2 personas

• 4 Alcachofas
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 50gr. Jamón ibérico en tacos
• Aceite de oliva virgen extra
• 15 ml de Vino blanco de nuestra tierra
• Sal al gusto
• 15 ml de Caldo de cocción de las alcachofas
Elaboración de Alcachofas Salteadas con Jamón
.
• Tiempo total  25 minutos
• Elaboración  10 minutos
• Cocción        15 minutos
Si partís de unas buenas alcachofas caseras cocidas crudas, tendréis una tarea previa, la de limpiar y cocerlas para esta receta como os contamos aquí.
Si tenemos todo listo, la receta se hace en unos 15 minutos. Picamos bien el ajo y la cebolla y los pochamos a fuego lento en la sartén para que queden bien blanditos. Durante el proceso, cortamos las alcachofas en mitades y las tostamos hasta dorarlas bien. Lo podemos hacer en dos tandas de 4 mitades.
Mezclamos bien las alcachofas tostadas con la cebolla bien pochada y agregamos el jamón de nuestra tierra, dejando que se cocine, hasta que parezca jamón de York.
Agregamos el vino blanco de nuestra tierra y el caldo de cocción de las alcachofas y subimos el fuego para dar un hervor.
Normalmente no hace falta utilizar sal, siendo suficiente con la que aporta el jamón. Pero podéis probar y rectificar si fuera necesario.
 
Cuídense y saboréenlo...
 
 
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.
 




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