Una bebida perfecta para media tarde, casi como un aromático batido de destilados, nata y fruta
Cóctel Fontaine Ramos
Ingredientes
35 ml de absenta
25 ml de ginebra
15 ml de zumo de lima
15 ml de zumo de limón
15 ml de nata (opcional)
25 ml de claras de huevo
1 cucharada de azúcar lustre
4 gotas de agua de azahar
1 golpe de agua de soda
Para decorar: láminas de piel de lima o limón
Elaboración
Agitar todos los ingredientes (excepto la soda y la guarnición), sin hielo, durante 15 segundos. Añadir hielo a la coctelera, y continuar agitando por lo menos durante 1 minutos
Llenar un vaso alto con hielo, colar el cóctel en el vaso, terminar con un golpe de soda, y decorar con las láminas de lima
Notas
#1 Basado en el legendario Ramos Fizz (Meyer’s Bar, Nueva Orleans 1888)
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Más sobre el autor: Absenta Fontaine
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 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
