 | Redacción Afuegolento.com |
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2,5 k de urta
250 g de pimientos verdes, limpios y en trozos
500 g de cebolla, pelada y en juliana
500 g de tomate, limpio y troceado
125 cl de aceite de oliva
Vino de Jerez
Pimienta
Nuez moscada
Sal
Precalentar el horno a 200º C
Se corta el pescado en trozos grandes y se le quita la espina para colocarlo a continuación en una placa con un poco de aceite
Se fríe la cebolla con el pimiento y el tomate, sazonándolo todo con sal, pimienta y un poquito de nuez moscada. Se mete el pescado en el horno a alta temperatura y se le agrega el sofrito por encima, regándolo con un par de copas de vino de Jerez. Después de un ratito, se baja la temperatura del horno y se deja cocer todo durante 20 minutos
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
1 receta publicada
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
