 | Redacción Afuegolento.com |
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2,5 k de urta
250 g de pimientos verdes, limpios y en trozos
500 g de cebolla, pelada y en juliana
500 g de tomate, limpio y troceado
125 cl de aceite de oliva
Vino de Jerez
Pimienta
Nuez moscada
Sal
Elaboración de Urta a la RoteñaPrecalentar el horno a 200º C
Se corta el pescado en trozos grandes y se le quita la espina para colocarlo a continuación en una placa con un poco de aceite
Se fríe la cebolla con el pimiento y el tomate, sazonándolo todo con sal, pimienta y un poquito de nuez moscada. Se mete el pescado en el horno a alta temperatura y se le agrega el sofrito por encima, regándolo con un par de copas de vino de Jerez. Después de un ratito, se baja la temperatura del horno y se deja cocer todo durante 20 minutos
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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