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Urta a la Roteña




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Redacción Afuegolento.com

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COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Urta a la Roteña

2,5 k de urta

250 g de pimientos verdes, limpios y en trozos

500 g de cebolla, pelada y en juliana

500 g de tomate, limpio y troceado

125 cl de aceite de oliva

Vino de Jerez

Pimienta

Nuez moscada

Sal





Elaboración de Urta a la Roteña

Precalentar el horno a 200º C

 

Se corta el pescado en trozos grandes y se le quita la espina para colocarlo a continuación en una placa con un poco de aceite

 

Se fríe la cebolla con el pimiento y el tomate, sazonándolo todo con sal, pimienta y un poquito de nuez moscada. Se mete el pescado en el horno a alta temperatura y se le agrega el sofrito por encima, regándolo con un par de copas de vino de Jerez. Después de un ratito, se baja la temperatura del horno y se deja cocer todo durante 20 minutos

 






AUTOR DESTACADO

   

TONI BOTELLA

“Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973)

4 recetas publicadas

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