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BÚSQUEDA: wasabi



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HUESO, EL NUEVO RESTAURANTE QUE TE CALARÁ HASTA LOS ÍDEM

El nuevo local del Barrio de Salamanca está pensado para disfrutar desde el aperitivo hasta las primeras copas, con tres zonas bien diferenciadas y una apetecible y desenfada propuesta gastronómica: Nigiri de atún con emulsión de anguila y wasabi, Vuelve a la vida de gamba... 27-06-2023


Mis recetas de influencia japonesa

Aqui teneis cuatro decetas que marcan una idea de mi cocina en el 2008 y son  SAN PEDRO CON COSTRA DE NARANJA, VIEIRA Y HORTALIZAS EN DIVERSIDAD, SARDINAS EN VINAGRE CON PURE DE MANGO Y VINAGRETA DE RABANITOS,MAKIS DE ARROZ GLUTINOSO, COCO, CHOCOLATE BLANCO Y MANGO CON DADITOS DE HIELO... 25-02-2021


Tartare de Ribeye Envejecido en Seco durante 60 días Mayonesa de Wasabi

Envejecimiento de carne de Res: para envejecer la carne de res por su cuenta, debe comenzar con un gran corte de carne de primera calidad. El envejecimiento en seco debe hacerse antes de cortar una presa en filetes individuales. Además, asegúrese de comprar un corte... 29-09-2020



Receta: Esferas de chocolate blanco y yuzu con nubes de wasabi

      Esferas de chocolate blanco y yuzu con nubes de wasabi Ingredientes Para las esferas: 300 ml de leche 1c/c de yuzu en polvo 3 hojas de gelatina 400 g chocolate blanco 410 de nata semimontada   Para las nubes de wasabi: 500 ml de almíbar... 19-05-2020



Tártaro de Cor de Bou con Corvina, cangrejo de río, pizarras fritas y huevas de wasabi. la receta de la chef maria salinas para celebrar los 22 años de afuego

esta receta es de mi amiga la chef maria salinas https://www.afuegolento.com/articulos/19168/una-gran-cocinara-maria-salinas-su-establecimiento-esta-en-mancor-del-valle-islas-baleares-spain-a-sido-seleccionada-por-makro-para-ser-su-imagen-en-las-islas 22-05-2018





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    Pedro Manuel Collado Cruz

    La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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