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BÚSQUEDA: pescado



230 resultados

Ceviche limeño

Ceviche de pescado acompañado de aguacate, cebolla morada y pasta de wanton frita. Macerado en ají amarillo y salsa ponzu. 30-11-2021


Caracolas rellenas de pescado y sobrasada de Mallorca

Ingredientes para cuatro comensales 15-10-2021


indagando en las recetas clásicas

Lomo de Salmón a la Espalda de Jengibre Crujiente

Un giro al clásico pescado a la espalda: jengibre en vez de ajos, zumo de limón en vez de vinagre, y un sabroso lomo de salmón 15-09-2021


Ensalada de bacalao con escarola, cebollino y vinagreta de tomate | Entrantes Ensaladas Pescados

Prueba esta saludable, fácil y ligera receta de bacalao fresco: descubrirás un pescado asequible, suave y firme textura que aquí aparece con una sabrosa vinagreta de tomates salteados, ajo y perejil 02-07-2021


guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Trampó, Ajoblanco y Boquerones Curados | Ensaladas | Frutos Secos | Pescado Azul

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 10-06-2021


Atún o bonito en escabeche

Los escabeches son unos platos con mucha  tradicion y arraigado en la gastronomía española. Se hacen de todo tipo de aves y de  pescados.Están muy relacionados con la caza.   31-05-2021



PANACOTA DE PERRETXIKOS Y ESPÁRRAGOS

La panacota (panna cotta) es un postre suntuoso del norte de Italia, elaborado con nata cocida al cual actualmente se le añade gelatina neutra (colas de pescado) para obtener esa textura.   09-04-2021


recetas tradicionales

Lomos de Bacalao Fresco al Vapor de Alcachofas

Tiempo de bacalao y hortalizas: en esta receta, que podrás tener preparada de antemano y calentar cuando la necesites, preparamos los lomos de bacalao fresco (gran pescado a un precio fantástico) al vapor de un estofado de alcachofas y ajitos, con truquito por si no quieres utilizar vino... 24-03-2021


recetas refrescantes

Ceviche de Róbalo

Hoy, un entrante tan fresco como el róbalo, uno de los pescados más apreciados en México (en España lo conocéis como lubina) 09-03-2021


UN SABROSO Y DIMINUTO PESCADO QUE SE PESCA EN EL MEDITERRÁNEO

JONQUILLO RAOLAS

En pocos lugares de este mar mediterráneo se sigue pescando este diminuto pescado 10-02-2021


Chef Diego Dato

Merluza en Salsa Verde con Almejas | Pescados | Mariscos y Moluscos

  Nuevas recetas del restaurante Melvin by Martín Berasategui para el #YoMeQuedoEnCasa 02-02-2021




Hamburguesa de Salmón con Pistachos y Guacamole para Semana Santa | Pescado Azul | Frutos Secos | Frutas

  Esta Semana Santa la chef alemana Sarahs Krisenhered nos ha preparado una receta de hamburguesa de salmón con pistachos americanos, huevo frito y guacamole de pistacho, para disfrutar de una deliciosa comida en familia o con amigos. Los pistachos americanos, junto con el salmón... 30-11-2020






ROMANA DE PEZ SAN PEDRO, MEUNIÉRE DE RAMMALO Y LIMÓN EN SALAZÓN , Pescados , Rebozados

José Álvarez es chef por tradición y por vocación. Autodidacta, aprendió el oficio junto a su padre. Sobre todo, el respeto por el producto y la tradición que ha sabido conjugar con un toque innovador y sofisticado. En 2006 obtuvo la Estrella Michelín que... 16-10-2020


San Pedro o gallo con arroz al azfrán | Pescados

La delicada flor del azafrán siempre hace muy buenas migas con las materias primas llegadas del mar. En esta receta el arroz absorbe su aroma y acompaña al elegante San Pedro (o gallo, en el Mediterráneo, no confundir con el gallo del Norte de España) 01-10-2020


rollitos de pescado marinado

Sushi Maki Rolls de Salmón

Si eres fan del sushi prueba este maki de salmón, que conserva toda la crujiente textura del pescado marinado 20-08-2020


rollitos saludables

Tacos de Salmón

Rollos de pescado azul con guarniciones 20-08-2020


recetas refrescantes

Vitello Tonnato | Tenera | Carnes | Pescado Azul| Conservas | Encurtidos

El vitello tonnato es un plato con muchas ventajas: carne tierna que se sirve fría, a muy buen precio, mejora si se hace con antelación (perfecto para tener invitados sin tener que cocinar el mismo día), y se combina con una salsa muy refrescante gracias a la combinación del... 13-08-2020


pasta, salmón y hortalizas

Macarrones con Salmón y Champiñones | Pasta | Pescados Azules | Setas Hongos

Un plato de pasta al que no le falta nada: muchas hortalizas, toques de frutos secos y encurtidos, y un contraste muy especial de salmón fresco y ahumado, consiguiendo unos macarrones aromáticos y jugosos 11-08-2020


bacalao fácil y jugoso

Receta de Bacalao del Padre Antonio | Pescados en Salazón

Una de las muchas maneras de preparar el bacalao que nos ofrecen nuestros amigos del Centro Interpretativo de la Historia del Bacalao en Lisboa, rescatada de Selecções do Reader’s Digest. (1984). Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa. Porto, p.96 06-08-2020


Tomate de Huesca, boquerones marinados y aceite de oliva | Pescados Verduras y hortalizas

Más rápido y fácil imposible: boquerones marinados con tomates de la huerta y fragante aceite de oliva para este plato-ensalada repleto de saludables componentes 16-07-2020



ESTE plato es total una pasada

GAZPACHO MANCHEGO DE BONITO Y PORTOBELLO

Un guiso marinero, de sabor intenso. Elaborado con un buen sofrito y un fumet hecho a base de las espinas del propio pescado. 09-07-2020


recetas para ocasiones especiales

Texturas de Pámpano Papa Ojo de Perdiz Ahumada al Romero Crema de Gamba de la Santa | Pescados | Pez Mantequilla | Mariscos

Desde Fuerteventura nos llega esta especial combinación de texturas y aromas costeros que Elihu equilibra con los toques ahumados de las papas 06-07-2020


guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Wok de Pescado al Estilo Oriental | Salteados

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 30-06-2020


Arroz meloso con corvina y gambas

Hoy en dia es indscutible la calidad de los pescados de crianza  25-06-2020


guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Poké Salmón y Gamba Roja | Pescados | Crudos y Marinados | Mariscos

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 21-06-2020


guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Panada de Molls | Masas | Empanadas | Pescados de Roca

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 16-06-2020




guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Salmón con Salsa de Fenogreco y Brócoli | Pescados Azules | Hortalizas | Especias

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 26-05-2020




guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Salmón al Horno con Costra de Pimiento Rojo | Pescados Azules | Hortalizas

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 21-05-2020


guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Raya a la Menorquina | Pescados

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 19-05-2020


pil pil con un twist frutal

Gallo, Puerro Asado y Pil Pil de Cítricos | Pescados Blancos | Emulsiones | Hortalizas | Frutas

La salsa pil pil es un gran invento. Número mínimo de ingredientes consiguen un increíble efecto de sabor y textura   La clásica es perfecta, pero la que nos trae el cocinero Rafael Perelló Cerdà consigue darle un toque de fruta fresca a ese contraste... 09-05-2020




Ceviche Carretillero de Ventresca de Atún Rojo Balfegó

En su Ceviche Carretillero de Ventresca de Atún, Óscar Molina nos ofrece una fragante leche de tigre, de complejos contrastes que equilibran los tonos ácidos, dulces, frutales, salados, fermentados, terrestres y marinos. Las marinadas no cuecen, pero sí inician un proceso... 08-05-2020


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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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