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BÚSQUEDA: cochinillo



21 resultados

Te atreves

Cochinillo Deshuesado Cocinado a Baja Temperatura con Puré de Patatas

La receta de La Terraza del Santo Domingo que está ubicada en el hotel del mismo nombre muy cerca de La Gran Vía de Madrid  04-03-2021



Basándose en el plato internacional del Pato Pekinés

Cochinillo Pig Pekín

los hermanos Sánchez Monje han desarrollado esta receta. El Cochinillo Ibérico como materia prima principal, al que en un primer momento se le inyecta aire para separar la piel de la grasa, pasa por tres fases diferentes para ser cocinado. 18-12-2020


Cochinillo en dos cortes, una parte en terrina melosa y la otra en costillar crujiente | Carnes | Cerdo

Cochinillo jugoso y crujiente, todo ello acompañado de membrillo de vino tinto especiado y manzanas rellenas de mousse de romero 18-05-2020



CUARESMA EN LAS ‘II JORNADAS’ DE LOS GALAYOS

Receta de torrija de cuaresma con helado de coco

El centenario restaurante conjuga tradición y modernidad dedicándole un mes al bacalao en muchas de sus versiones   Este completo menú especial incluye buñuelos, potaje, cocochas… sin olvidarnos de las torrijas en el apartado dulce -la clásica o la... 18-03-2019





Cuchifrito de cochinillo

Ésta receta de Cochinillo o Lechón, típica de Segovia y la cocina castellana, tiene su principal secreto en la fusión de dos técnicas de cocción en la que se basa la preparación del plato. De ésta fusión, además del sabor... 08-06-2016




Cochinillo con cereales y chufas confitadas | Carnes

Crujiente, así queremos siempre la corteza del cochinillo, como éste, acompañado de un mix de cereales (quinoa, arroz venere, amaranto), y el toque de las chufas confitadas 14-12-2012


Cochinillo confitado con puré de remolacha y setas

Cochinillo, lechona, porçella…no importa el nombre cuando la textura resulta tan melosa como en este delicioso confit. 14-11-2012


Cochinillo confitado con polenta y verduritas

Plato mediterráneo elaborado con productos locales y un original toque de queso ibicenco 25-03-2011






COCHINILLO ASADO

26-01-2000


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    AFUEGOLENTO EMPLEO

    AUTOR DESTACADO

       

    Bernd Horst Knöller

    él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

    3 recetas publicadas

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