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BÚSQUEDA: ahumad



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Pechuga de Pato ahumada y Lacada, Puré de Coliflor trufado, Puré de Remolacha Fermentada y Arándanos y Clorofila de Espinaca

Humo, fermentados, clorofila y frutas, toda una fiesta de aromas para la pechuga de pato lacada que comparte con nosotros nuestro amigo cocinero y colaborador Jonathan Rodrígues   05-12-2022



pasta, salmón y hortalizas

Macarrones con Salmón y Champiñones | Pasta | Pescados Azules | Setas Hongos

Un plato de pasta al que no le falta nada: muchas hortalizas, toques de frutos secos y encurtidos, y un contraste muy especial de salmón fresco y ahumado, consiguiendo unos macarrones aromáticos y jugosos 04-02-2022






NECTAR HELADO DE PIQUILLO, PARMESANO Y SARDINA AHUMADA:

·      Sorbete de piquillo: En un cazo mezclar y calentar todos los ingredientes excepto la cola de pescado remojada que añadiremos a 85º, una vez disueltas colamos y dejamos enfriar y mantecamos   ·      Crema... 16-03-2021





TOMATES VERDES FRITOS con salmón ahumado y salsa tártara

Instagram Cheffalexx https://chefalexx.blogspot.com 11-01-2021




recetas de entrefiestas

Pizza de Navidad: Salmón Ahumado, Habitas Tiernas, Salchichón y Berros

Si nunca has probado este mar y tierra de salmón y embutido de cerdo, no puedes perderte esta receta que, además, combina refrescantes berros o canónigos y dos aliños muy especiales: un aceite a la mandarina, y un cálido contraste de hierbas y especas aromáticas 16-12-2020




Una sabrosa receta mexicana de

Tamales de Ceniza (Cornudas)

Tradinional pero no tan conocida: los tamales de ceniza o curnudas combinan el toque ahumado con la carne y grasa de cerdo: jugosas!   26-09-2020


recetas familiares

Pizza de Salmón Ahumado

Pizza para toda la familia...¡lista en un momento! Prueba esta versión con salmón ahumado, pesto y mozarrela 20-08-2020


recetas para ocasiones especiales

Texturas de Pámpano Papa Ojo de Perdiz Ahumada al Romero Crema de Gamba de la Santa | Pescados | Pez Mantequilla | Mariscos

Desde Fuerteventura nos llega esta especial combinación de texturas y aromas costeros que Elihu equilibra con los toques ahumados de las papas 06-07-2020






Cocktail Tea Old Fashioned | Bebidas y Refrescos | Cócteles con Alcohol

con toques ahumados y amargos de té. En este caso infusionamos el Bourbon Maker´s Mark con Té Lapsang (un té negro, amargo que tiene unas notas ahumadas muy peculiates). Completamos el "brebaje" con un sirope de arce al que le hemos añadido unos nibs de... 19-04-2020


Hola soy Alba Palacios y quiero enseñaros esta rica receta de Café

CAFÉ DE PUCHERO MALLORQUÍN

Lo que haremos sera una bebida donde el ingrediente principal sera el café, por lo tanto necesitaremos una maquina expresso, un molinillo (también tenemos la posibilidad de comprar el café molido para la maquina expresso) y un ahumador 05-03-2020




Una receta especial de ahumados

Escalibada de Ahumados con Cremoso de Patatas Violeta, Perlas de Yuzu Y Crujiente de Remolacha

                                           Raúl García Jiménez 13-01-2020


Para acompañar un salmón marinado

Salsa Fría de Eneldo

Esta salsa  es magnifica para los pescados marinados , salmon y truchas ahumadas pero tambien para una carne poco hecha roasbeef 11-12-2019


esta sencilla receta te emaocionara Juan Manuel Ocampo Chef de Cocina

Ensalada de Bonito y tomates tess de mar restaurante

Un plato muy fresco, que llama al verano, que nos recuerda en algo al Trampò Mallorquín. Con dos ingredientes únicos en esta temporada, los tomates y el bonito. La elegancia y sutileza de este pescado, solamente curado y levemente ahumado. La frescura de los diferentes tomates en... 18-11-2019


una receta verrionda del recetario mallrquin las recetas de Javier Gardonio.

Arroz meloso/pato ahumado de nuestra albufera mallorquina/judias/garrafon/especias Brut

El Hotel Glòria de Sant Jaume le invita a descubrir su restaurante y bar El Patio de Glòria. Un espacio elegante, pero a su vez acogedor con un ambiente relajado y desenfadado dónde se cuida hasta el mínimo detalle. El patio abierto con la fuente de agua original... 21-10-2019


RECETA DEL PASTELERO JORDI BUTRON

receta de Chocolate, té ahumado y sésamo

Más de Jordi Butrón: Jordi Butrón Pastelero 25-09-2019




una rica tapa

Receta de BACALAO AHUMADO CON MERMELADA DE TOMATE SOBRE HOJALDRE

Este delicado bocado de bacalao ahumado con mermelada de tomate sobre hojaldre es un entrante muy original con el que sorprender a cualquier invitado. La clave de este plato está en la delicadeza y el toque justo de sal del bacalao que al perderse con los toques dulces y ácidos de la mermelada de tomate... 02-05-2019


es tiempo de bacalao semana santa

Receta de Sopa Verde de Bacalao Para Celebrar

Improvisació 2116 D.O. Penedès Particular xarel.lo con notas minerales y ahumadas, como la ceniza, complementará este contundente plato los aromas de manzana, habituales en esta variedad y los de lías se fundirán con la almendra y las setas presentes en el plato.... 21-03-2019


Receta de Trucha Ahumada y Risotto de Granos con Remolacha Quemada Sobre Crema de Alcachofa de Jerusalén

               Motti Titman es el responsable de una cocina israelí contemporánea a la que  incorpora su interpretación muy personal de las últimas tendencias culinarias mundiales.  .  En la que fue una lujosa residencia... 14-03-2019





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Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

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