Los Postres de Teresa

Esta tarta es apta solo para los más chocolateros de la casa.  Salió de mi horno una tarta de 23 cm. y otra pequeñita individual que se quedó en casa para volver a pecar hoy domingo.  Puedes servirla sola o... si en casa tienes algún helado de nata, vanilla o con nueces caramelizadas como fue mi caso ya te puedes desmayar de gusto.   19-01-2023

Bizcocho muy jugoso con una harina muy especial. Recomendaciones para usar la harina de coco:Absorbe de una forma increíble los líquidos, no se parece a ninguna otra harina que haya utilizado.No sirven las referencias que tenemos de otras recetas, no puedes sustituir por otra harina.Es una harina rica en proteína, en fibras y baja en hidratos de carbono.Tiene un sabor suave a cocoHay que batir muy bien, tiende hacer grumosHay que usar más huevos, nos lo pide la masa, no te resistas. 09-11-2016

Para que te salgan unos magníficos Lamingtons necesitas dos días: lo ideal es empezar con el bizcocho un día antes y dejarlo enfriar y reposar un día o por lo menos 12 horas.   Ingredientes para el Victoria Sponge: 210 gr. de harina con levadura incorporada 225 gr. de azúcar 25 gr. de harina de maíz, maicena 1 cucharadita de levadura en polvo, canario 1 cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad 225 gr. de mantequilla sin sal 4 huevos talla L 3 cucharadas de leche   Precalienta el horno  a 180º y prepara una bandeja rectangular o cuadrada.  La mia: 31 por 24 cm.... 08-12-2014

Ingredientes: Bizcocho de 20 cm. diámetro 220 gr. de harina de repostería con levadura incorporada 50 gr. de cacao puro sin azúcar 100 gr. de chocolate fondant, en mi caso 54 % 200 de de azúcar moreno 150 gr. de mantequilla Una cucharadita de vainillal líquida 2 huevos grandes Una pizca de sal Para la cobertura: 200 gr. de chocolate fondant 60 gr. de mantequilla 120 gr. de leche condensada   Precalienta el horno a 180 º.   Prepara un molde con harina y mantequilla o como en mi caso spray antiadherente. Deshacemos en microondas el chocolate con la mantequilla. En un bol amplio... 29-10-2014

  Ingredientes Para 12 biscotits 40 gr. de azúcar panela (si no tienes usa azúcar moreno) 10 gr. de sirope de ágave (lo puedes sustituir por azúcar) 1 huevo talla L 50 gr. de aceite de oliva virgen 160 gr. de harina de espelta integral 20 gr. de cacao sin azúcar en polvo una cucharada de levadura en polvo Una pizca de sal 50 gr. de avellanas cortadas en distintos tamaños   Las galletas son muy fáciles de hacer, la única dificultad estará en cortar en el segundo horneado la masa para formar los biscottis. Prepara una bandeja de horno con papel para hornear.  Precalienta... 21-09-2014

En este espacio compartiré principalmente recetas dulces, pero también mi cocina a veces se llena de harina de espelta, panela, sirope de agave que quiero probar en bizcochos y desayunos junto con algunas recetas saladas.  Muchas de ellas tambien las encontrás publicadas en el blog Los Postres de Teresa.   Este es un postre sencillo, rápido de montar.  Hojaldre caramelizado, nata montada con mascarpone y merengue. Irresistible si lo hacemos en formato individual y te recomiendo que sobren algunos porque seguro que quien lo prueba querrá repetir. Fue el postre de una de las primeras cenas canallas que Koldo organizó en su espacio... 07-09-2014