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ALEJANDRO "SANDY" BERMUDEZ

Biografía

NYC, NY.

Professional experience

My expertise:

 

Creating recipes & menus

Standardize menus 

Food cost & pricing

Hiring, scheduling & training staff

Relations with suppliers & costumers

Ordering, buying & inventory

Budget control

P & L

Teaching

MS office

Haccp certification

Healthy cooking

Modern cooking methods

                  Opening & consulting.

                  Kitchen & service design

                  

 

 

1995/2020  

Executive Chef, Consulting & Private chef, at Several restaurants & hotels

As;

Nanou, De pura cepa, St. James, El latigazo, Entremesas, La fábrica de hielo, Restaurante mágico Zoa, Grupo Santoña, Restaurante Velázquez 40, El tártaro, Catering Sandy Bee (Madrid), Restaurante Al Ras Restaurant Michelin Guide Michelin Star French Cuisine, PNG ..., San Martin De Sarroca, (Barcelona) Restaurante Benalmádena Sensara, Cerrado del águila, Restaurante Alborada, 4Q solutions (Málaga), Carradale hotel, Carradale, Argyll, (Scotland, U.K,), Taller de burgers, Dieta gourmet, PNUD, La esquina winebar (Lima, Perú), Plates Bar & Grill, (Los Altos, California) The dory (Shelter Island, NY), Private housholds (NYC, NY). 

Mediterranean, New American & international creative cuisines, 

Catering & Openings. 

 

10/2018- 05/2019

Executive Chef, Bar Granada, Dayton, Ohio

Opening Spanish upscale traditional and creative tapas bar from scratch

Haccp plans

 

02/2014-09/2018 

Executive Chef/ Owner, El Bucanero, Lima, Perú

Events, catering, consulting & private chef

 

 

College:                  Emerson College, Boston Mass., USA. Film production, BA, no graduated

Languages:          Spanish and French.    

Certifications:    Haccp, Spain. 2001, Food handler, Spain, 1986/2014 & Peru, 2015.       

                               US & UE citizen

chefsandybermudez@yahoo.com

https://www.linkedin.com/in/alejandrobermudez/

NYC, NY.


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