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Gran éxito de la Xii Feria Monográfica de la Trufa de Sarrión Superando los 20.000 Asistentes


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La Feria Monográfica de la Trufa celebró durante este pasado fin de semana su duodécima edición en la localidad turolense de Sarrión. Los resultados han sido muy satisfactorios para la organización, calculan que más de 20.000 personas han asistido este año al evento gastronómico. Por este motivo, el organismo representante de la feria, FITRUF, prevé mejorar las instalaciones para la edición del 2013.

Tanto para el presidente del comité organizador Juaquín Doñate, como para los truficultores allí presentes, los resultados han sido muy positivos. No solo se ha superado el número  de visitantes respecto al año pasado que ya contó con la considerable cifra de  20.000 asistentes. Si no que por otro lado el volumen de ventas se ha visto considerablemente incrementado.

Además nos encontramos ante un público cada vez más especializado y formado en el mundo de la trufa. El interés por este producto se ha ido incrementando a lo largo de los últimos años y eso se reflejó en las demandas de los visitantes durante la feria. El truficultor,  Daniel Bertolín, afirmaba que “se ha avanzado mucho”. Comentó que durante esta edición se compró mas trufa gorda y que existe una gran diferencia entre el comprador de años anteriores que  en muchos casos apenas conocía el producto y el de este año, conocedor de las características y cualidades del hongo, y con una demanda mas concreta hacia el producto. 
Esta feria se celebra desde el año 2001,  a raíz de esta primera edición nace, FITRUF, como una feria sectorial, monográfica dedicada enteramente a la trufa.  La organiza el Ayuntamiento de Sarrión y cuenta con varios patrocinadores y colaboradores.
Su localización en Sarrión no es casual. El hecho de que esta localidad esté ubicada en la sierra de Javalambre,  hace que , según los expertos, sea una  de las mejores zonas de Europa para el cultivo de la trufa.
Aunque  el evento nació orientado hacia un sector profesional, también se fomenta la asistencia de un público generalistas. Una forma excelente de dar a conocer el producto y las posibilidades culinarias del mismo entre las personas de a pie.
La feria contaba con varias actividades de las cuales cabe destacar el concurso de trufa de mayor peso y calidad,  concurso de demostración de perros truferos o un rally fotográfico.
 
Sara López Ródenas

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