4469 recetas de cocina -  10723 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

NiÑo envuelto

NiÑo envuelto

Ingredientes

- 250 GR. BACON (fino)
- 250 GR. CARNE PICADA

Elaboración

PREPARACIÓN

Colocaremos el filete de ternera en la encimera de la cocina (dejando la parte más fea al exterior). Salpimentar.

Hacer una tortilla francesa, colocar el beicon cubriendo el filete, encima del mismo los pimientos, sobre ellos, la tortilla, la carne picada y las aceitunas, envolver todo ello con el filete de manera que haremos un rollo.

Este rollo lo pasaremos por un tubo (que podemos solicitar al carnicero) pues los utilizan con este menester ellos, o bien lo realizaremos nosotros solicitando un trozo de tubo de pvc y malla de carnicería. Es recomendable pasarlo dos veces, pues queda más consistente

Cuando lo tengamos, colocamos la olla rápida al fuego y cubriremos la base con aceite. Doraremos el rollo de carne y añadiremos la cebolla, ajos, zanahorias y 1/2 vaso de Jerez seco y dos dedos de agua. Cerraremos la olla y la pondremos a fuego moderado contando 45 minutos.

Se saca, esperaremos a que se enfríe para partir, y pasaremos la salsa por un chino.

Una vez se parte, quedan unas ruedas muy vistosas, pues queda en el exterior la carne, luego un círculo de beicon y pimientos y en el centro, la tortilla, las aceitunas y la carne picada.

Resumen


El autor
MAYTE

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Dificil


Cáceres será la capital gastronómica 2015

Tras el fallo del jurado, Cáceres se alza con la victoria.

VII Semana de la Tapa Micológica

Micología creativa en Soria.

MadrEAT

MadrEAT llega como el primer street food market de Madrid.
Publicidad: