4572 recetas de cocina -  10937 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

NiÑo envuelto

NiÑo envuelto

Ingredientes

- 250 GR. BACON (fino)
- 250 GR. CARNE PICADA

Elaboración

PREPARACIÓN

Colocaremos el filete de ternera en la encimera de la cocina (dejando la parte más fea al exterior). Salpimentar.

Hacer una tortilla francesa, colocar el beicon cubriendo el filete, encima del mismo los pimientos, sobre ellos, la tortilla, la carne picada y las aceitunas, envolver todo ello con el filete de manera que haremos un rollo.

Este rollo lo pasaremos por un tubo (que podemos solicitar al carnicero) pues los utilizan con este menester ellos, o bien lo realizaremos nosotros solicitando un trozo de tubo de pvc y malla de carnicería. Es recomendable pasarlo dos veces, pues queda más consistente

Cuando lo tengamos, colocamos la olla rápida al fuego y cubriremos la base con aceite. Doraremos el rollo de carne y añadiremos la cebolla, ajos, zanahorias y 1/2 vaso de Jerez seco y dos dedos de agua. Cerraremos la olla y la pondremos a fuego moderado contando 45 minutos.

Se saca, esperaremos a que se enfríe para partir, y pasaremos la salsa por un chino.

Una vez se parte, quedan unas ruedas muy vistosas, pues queda en el exterior la carne, luego un círculo de beicon y pimientos y en el centro, la tortilla, las aceitunas y la carne picada.

Resumen


El autor
MAYTE

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Dificil

PRODUCTOS DESTACADOS


Klimer
21.66 €

Latitudes
19.00 €

Alambique
6.50 €

Ver todos los productos

loading...


Los chefs también experimentan con café

El Salón de Gourmets ha sido un hervidero estos días. Y entre sus muchas actividades ha contado con tres grandes cocineros, Sergi Arola, Paco Roncero y Ramón Freixa, que han presentado sus creacion...

Dani García y David Muñoz, protagonistas del Gastroweekend

Este espacio se enmarca dentro de las actividades del Festival de Cine de Málaga, que comienza mañana en la capital de la Costa del Sol.

Isasaweis: "Me quedo con Arguiñano por su sencillez"

De la modernez en la gastronomía, los cocineros a los que admira, como Darío Barrio, y el boom de los programas de cocina hablamos también con Isasaweis en la entrevista que le hicimos hace unos d...