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Dulce de membrillo
Dulce de membrillo
Ingredientes
- 1 VAINA VAINILLA- 1 KG. MEMBRILLO (bien maduro)
Elaboración
PREPARACIÓNPoner a hervir en una cazuela 1/2 l. de agua. Pelar los membrillos y cortarlos en cuartos qui-tándoles las pepitas y el corazón. Echarlos en el agua hirviendo y dejarlos cocer de 15 a 20 minutos.
Cuando estén blandos, pasarlos por la batidora hasta dejar un puré bien fino. Pesar la cantidad de puré obtenido y poner el mismo peso de azúcar a cocer con el puré. Añadir la vaina de vainilla y dejar como 1 hora y cuarto más o menos al fuego, removiendo cada 5 minutos con una cuchara larga de madera para que no se formen grumos.
Por último, quitar la vainilla y verter el dulce en el molde o moldes según se quiera.
Para consevar el dulce durante largo tiempo, se cubre con una lámina de plástico de cocina.
Resumen
El autor
ELENA AMORENA
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