"Bríndanos tu arte"“Concha”, me preguntó mi amiga Angels, “¿serías capaz de diseñar... 06-10-2017
Durante las Navidades nos damos todos esos caprichos gastronómicos que a lo largo del... 22-12-2016
Navidad, esa época de recuerdos, de reunirse con la familia; esa época en la... 18-11-2016
 | Juancar Ayerbe Goitia |
Las XIII Cenas de Degustación y Maridaje llegan fieles a su cita en Hondarribia, con un programa... 03-11-2016
 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
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es una cocina divertida , con coherencia y sobre todo llena de juego de sabores y texturas que marcarán el paladar
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La cocina es algo vivo, una fuente de satisfacción para el que la practica y para los que la rodean
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