 | José Martín Hay que pensar y ser diferente para hacer cosas diferentes. Apasionado del los buffets. |
Con el afán de los chefs de hotel en innovar en las presentaciones han surgido multitud de... 26-07-2018
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Es muy normal que los propietarios de hoteles piensen que su buffet es inigualable por la calidad... 28-05-2018
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Cada día vamos viendo menos hoteles que exponen sus alimentos sobre mesas tapadas con manteles,... 20-05-2018
 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Este libro supone una útil y muy original guía de consulta con información sobre la cocina... 07-05-2018
 | Joseba Casanova Chef de cocina |
Un dia lluvioso aqui en Madrid. Miro por la ventana, y sin nostalgia, me recuerda a mi... 04-04-2016
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
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es una cocina divertida , con coherencia y sobre todo llena de juego de sabores y texturas que marcarán el paladar
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