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1 bizcocho 2 cucharadas de leche de coco 200g de azúcar 1 copita de licor de ron moreno 1/2 litro de leche 3 yemas de huevo 1 bolsita de polvos para budín de vainilla 3 claras de huevo 300g de coco rallado
PREPARACIÓN
Poner a cocer las dos cucharadas de leche con 3 cucharadas de azúcar hasta que este se vuelva transparente. Añadir el ron moreno y dejar hasta que la mezcla se haya enfriado. Mezclar 3 cucharadas de leche con los polvos para budín y con las yemas. Llevar a ebullición el resto de la leche con la mitad del azúcar. Batir las claras a punto de nieve junto con el resto del azúcar. Agregar a la leche los polvos para budín, bien mezclados; hacerlo hervir unas cuantas veces, sin dejar de remover, e incorporar de abajo a arriba las claras a punto de nieve. Dejar enfriar. Cortar el bizcocho en tres capas. Cuando la crema de vainilla esté fría, extenderla sobre la parte inferior del bizcocho. Colocar encima la segunda capa y empaparla con la mezcla de leche de coco y azúcar, añadir el resto de la crema de vainilla, y tapar con la última capa del bizcocho. Cubrir la torta con el coco rallado, procurando que quede bien cubierta con una gruesa capa de ralladura.
PRESENTACIÓN
También se puede dividir en porciones, y sobre cada una de ellas colocar una cereza.
La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t
“Decisiones que no tienen precio”, la cual busca conmemorar a todos los peruanos que toman decisiones diferentes, decisiones transcendentes que generen un cambio, decisiones que no tienen precio
Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
Mis ideales gastronómicos comienzan en enseñar a los demás lo que sabemos para que ellos puedan seguir sus sueños. También me gusta buscar información de los platos que voy a hacer y leer de la historia de dónde vienen, también leo y veo algunos programas
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible