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Tomate Relleno de Ensalada de Quinoa @Raul_Alvaradochef





Raul Alvarado
Pienso en la cocina como un ente holístico donde todo forma parte de la vida y raíces de los platillos.



COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tomate Relleno de Ensalada de Quinoa @Raul_Alvaradochef

1 pizca de sal1 tomate grande (tomate buey, tomate bola)

½ taza de quinoa tricolor

1 cuacharada de semilla de calabaza tostada

3 cucharadas de queso ricotta

5 hojas de menta/hierbabuena

1 puño de lechugas mixta

¼ de pepino verde

1/6 de cebolla morada

1 cucharada de cilantro picado

1 lima (jugo)

Elaboración de Tomate Relleno de Ensalada de Quinoa @Raul_Alvaradochef
  1. Comenzaremos con escalfar nuestro tomate en agua hirviendo en intervalos de 10 segundos entre el agua fría y un bowl con agua y hielos. Repetiremos esto tres veces
  2. Despues removeremos la piel, y cortaremos la tapa superior, y retiraremos las semillas y pulpa interior.
  3. Para nuestra ensalada coceremos nuestra quinoa con sal en agua hasta que reviente y enfriaremos.
  4. Cortaremos nuestro pepino en cubitos pequeños igual que la cebolla y mezclaremos con cilantro picado.
  5. Mezclaremos nuestros vegetales con la quina y añadiremos el jugo de limón y sal, podemos agregar un poco de aceite de oliva a nuestra preferencia.
  6. Mezclaremos nuestro queso ricotta con la menta o hierbabuena picada.

Para montarlo colocaremos el ricotta por debajo y rellenaremos nuestro tomate con la ensalada de quinoa, para decorar colocaremos un poco de lechugas mixtas y pepitas tostadas




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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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