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Ingredientes para la receta de Tiritas de Pescado Zihuatanejo300 GR. LIMÓN verde 125 GR. CEBOLLA morada 2 GR. ORÉGANO dorado y molido 500 GR. PESCADO limpio (bonito, merluza...) 30 GR. CHILES serranos
Elaboración de Tiritas de Pescado ZihuatanejoPREPARACIÓN
1/ picar en tiritas delgadas, similar a juliana el pescado sin piel ni espinas. 2/ marinar el pescado con el jugo de limón 3/ dejarlo marinar 20 minutos aprox. 4/ añadir la cebolla y el chile picados en juliana. 5/ sazonar al gusto y dar un toque de orégano. se deja junto 20 minutos y se sirve como ensalada. Permite acompañar de cama de fino tomate en rebanadas, aguacate, combinacion de lechugas tiernas, etc. Muy refrescante y el picante se puede cambiar por pimiento verde.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.