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Tiradito de Pescado Estilo Peruano





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Tiradito de Pescado Estilo Peruano 1 RAMA APIO
2 cucharadas AJÍ amarillo
1 KG. FILETE de pescado
Elaboración de Tiradito de Pescado Estilo Peruano PREPARACIÓN

Colocamos en una licuadora los dientes de ajo enteros, la cebolla pelada, la rama de apio y el ají amarillo molido. Licuamos todo con el jugo de la mitad de los limones de la receta y agregamos pimienta y sal al gusto.

La preparación debe tener una consistencia espesa. Aparte en una fuente, le agregamos al filete de pescado cortado en tiras largas, el jugo de los limones restantes. Macerar hasta que observemos signos de cocción (la carne se pone opaca y blanca).

Luego cubrimos todo el pescado con lo anteriormente licuado, sazonamos y adornamos el plato con rodajas de rocoto y hojas de apio.





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Bernd Horst Knöller

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